Das Pop-up-Restaurant „Lücke“ in Weimar besetzt gleich zwei
Nischen: eine bauliche und eine kulinarische. Das Häuschen ist
aus Bauresten zusammengezimmert, und auf den Tisch kommt,
was an Zutaten gerade so da ist. Ein Muster an Nachhaltigkeit.
Text: Claudia Euen
Illustration: Michael Zander / Katalin Pöge
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